fée viviane

étant de retour en Brocéliande, je reprend donc mon habitude de faire mes menus à l'avance, par souci d'économie de temps et d'argent.

Vendredi 29 février 2008

soir:
- galette
- salade verte
- fromage blanc

Samedi 1er mars 2008

midi:
- salade de concombre
- filet de poisson grillé
- 4 càs de riz
- yaourt

soir:
- soupe de potiron
- salade de tomates
- jambon blanc
- yaourt

Dimanche 2 mars 2008

midi:
- bavette à l'aloyau
- frites
- tarte aux framboises (du jardin, congelée cet été)

soir:
- soupe de vermicelles
-jambon blanc
- salade de concombre (le reste du concombre de samedi)
- yaourt

Lundi 3 mars 2008

soir:
- soupe de tomates
- blanc de dinde grillé
- brocolis
- flan coco

Mardi 4 mars 2008

soir:
- pâtes à la sauce tomate maison (tomates en morceaux, oignon, basilic)
- yaourt
- fruit

Mercredi 5 mars 2008

soirée pizza

Jeudi 6 mars 2008

soir:
- omelette
- ratatouille
- mousse au chocolat

Vendredi 7 mars 2008

midi:
- steack
-haricots verts
- pommes de terre
- yaourt

Hourra!

J'ai reçu ma première carte postale vendredi 22 février. C'est Kate, une jeune sud-africaine de 23 ans qui m'a envoyé le TOWER BRIDGE de Londres où elle séjourne pour un an. Ce pont reliant 2 tours traverse le Tamise. C'est magnifique en effet.

Merci Kate!

Après 5O mn de cuisson ce matin, voilà le résultat!

La couleur un peu sombre de la mie vient de la farine que j'ai utilisée. Il s'agit d'un mélange de plusieurs céréales. Mais on peut le faire avec de la farine simple, ou si l'on aime, pendant que l'on mélange la pâte, on peut y incorporer des lardons, des raisins secs... Attention toutefois, si l'on utilise de la farine de chataîgnes, il faut la mélanger avec de la farine "normale, de blé" car la farine de chataîgnes est plus compacte et donnerait un pain moins bien aéré.

Bon appétit!

LE PAIN

Voici le levain sorti du réfrigérateur. Comme on peut le constater, il y a dessus un liquide avec une sorte de mousse. Il a aussi une légère odeur aigrelette, c'est la LEVURE!

Après avoir vidé le liquide du dessus, je verse le levain complet dans un saladier. J'y ajoute entre 200 et 300 g de farine pour le nourrir. Pour le dosage, je fais à vue d'oeil avec l'habitude. En fait cela dépend de la quantité de levain que je veux obtenir.

Je verse de l'eau, toujours à vue d'oeil, mais assez pour obtenir ....

...une pâte assez liquide, de la consistance d'une pâte à crêpe après avoir mélangé.

Après avoir reversé la moitié de mon levain ainsi nourri dans mon récipient que je ferme et mets au frigo, je rajoute à l'autre moitié, la farine que je pense nécéssaire à mon pain ainsi qu'une cuillère à soupe rase de sel. Là aussi pour le dosage, tout dépend si on aime bien salé ou pas, du moule, de la taille du pain que l'on veut...

Je rajoute un peu d'eau, juste assez pour faire une boule de pâte qui n'accroche plus au saladier. Je mélange à la cuillère pendant 2 ou 3 minutes (eh oui, le mythe du boulanger qui se lève très tôt pour pétrir longuement sa pâte....A d'autres!)

Et je verse ma pâte dans ...un moule à cake (pour aujourd'hui). Il est 18 h 30. Je vais le laisser reposer sous un torchon toute la nuit. Je le mettrai au four demain en me levant, 50 mn à 180 degrés.

A demain pour la photo du pain tout chaud sorti du four!

*** Le pain devient de plus en plus cher mais il durcit toujours aussi vite et laisse apparaître de petites bulles blanches peu engageantes. Aussi de nombreuses fées du logis ont investi dans une MACHINE A PAIN. Y compris moi-même. Pourtant cet appareil magique prend son temps pour pétrire et cuire, et consomme ainsi pas mal d'électricité. De plus, il faut aussi ajouter un sachet de levure achetée toute prête donc, sûrement plus ou moins chimique. ***

*** Aussi j'ai testé la fabrication du pain à l'ancienne, telle que devait la faire nos grand-mères...et le résultat a été tellement bon que je l'ai adoptée. ***

***Tout d'abord il a fallu créer un LEVAIN, que je nourris chaque fois que je fais un nouveau pain et que je conserve au frigo.***

LA NAISSANCE D'UN LEVAIN

1. Mélanger au fouet 50 ml d'eau (de source de préférence car le chlore est nocif pour les bactéries de la levure) tiède avec 50 g de farine complète (type 150, ça prend mieux quand la farine n'est pas trop fine). Laisser fermenter 24 heures à température ambiante (entre 20 et 25 degrés environ) sous un torchon ou sans fermer complètement le couvercle du récipient)

2. Mélanger au fouet, 100 ml d'eau avec 100 g de farine de type 65 et ajouter 20 g de sucre. Rajouter le tout à la préparation de la veille. Mélanger et laisser à nouveau 24 heures.

3. Mélanger au fouet 200 ml d'eau avec 200 g de farine de type 65. Ajouter cela à la préparation de la veille, mélanger et laisser 12 heures.

*Normalement après cette 3ème étape le levain doit commencer à avoir de petite bulles en surface. Il est alors près à l'emploi. Il se conserve très bien dans un bocal bien fermé au réfrigérateur environ 1 semaine. Ensuite il faut le nourrir toutes les semaines en refaisant l'étape 3 avant de faire son pain.

Je me suis inscrite sur POSTCROSSING et j'ai envoyé ma 1ère aujourd'hui! Le principe est simple. Postcrossing vous envoie l'adresse postale d'une personne au hasard dans le monde et vous devez lui envoyer une carte postale. Dès que cette carte est reçue et identifiée, votre propre adresse sera envoyée à une troisième personne qui vous enverra à son tour une jolie carte.
Pour ma part, la personne à qui je devais envoyer mon courrier collectionne les cartes de et habite en (Finlande)!

Folles Pensées c'est par ici!

Quand Viviane et Merlin se rencontrent....

Même si je n'ai pas été très présente sur le blog ces derniers temps je ne me suis pas endormie au fond de mon lac. En effet une nouvelle étoile est apparue non pas dans le firmament mais en ma demeure. Voici donc ce petit ouvrage au crochet tiré du livre Les doudous de Cendrine de Cendrine Armani pour 3 euros de coton et une chute de ouatine qui me restait de l'ours Cannelle.                                                             

Je précise que les taches blanches ne sont pas des trous mais viennent du fait que le coton était rose et blanc!

L'an de grâce 2008 est là. La tradition veut que la nouvelle année soit l'occasion de prendre de bonnes résolutions (qui ne sont jamais tenues !!!). Aussi cette année j'ai préféré faire une bonne action. Je me suis présentée à l'ESF, établissement du sang français. Nous pouvons donner du sang, plasma, plaquettes...

Et voici ma nouvelle carte! Celle-ci au moins ne servira pas à la surconsommation de masse mais à SAUVER DES VIES. N'est-ce pas là notre bien le plus cher à tous?